Организация питания в группах

Результаты мониторингов, анкетирования, опросов.

Рекомендации по организации здорового питания детей

Рекомендации для родителей по организации здорового питания детей ( Источник: Навигатор для современных родителей Растим детей)

Проект Роспотребнадзора РФ «Здоровое питание» 

Материально-техническое оснащение и инфраструктура

В ГБДОУ №70 Имеется свой пищеблок (горячий цех, холодный цех, кладовые). Общей площадью 42,42 м2 .

Вопросы организации питания детей в ГБДОУ детском саду № 70 регулируются Советом по питанию. Питание в ДОО организовано в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 № 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4. 3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (Зарегистрирован 18.12.2020 № 61573)

Медицинским персоналом и  администрацией ДОО осуществлялся контроль за организацией питания детей, за соблюдением сроков реализации продуктов, выполнением натуральных норм продуктов на 1 ребенка, соблюдением правил технологии приготовления блюд.

Меню разработано Управлением социального питания по Санкт-Петербургу, согласовано Роспотребнадзором. Меню составляется с учетом сезонности, норм питания, калорийности. С примерным 10-ти дневным меню можно ознакомиться в разделе по организации питания 

При приготовлении блюд соблюдается принцип «щадящего питания»: применяется варка, запекание, припускание, тушение. На каждое блюдо составлена технологическая карта. Ежедневно в рацион питания детей включены следующие продукты питания: молоко, кисломолочные продукты, сметана, мясо, картофель, овощи, фрукты, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты (творог, рыба, сыр, яйцо и др.) 2-3 раза в неделю. В целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных) веществ в питании детей круглогодично используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами. В рацион питания также входит йодированная соль. При составлении меню подсчитывается энергетическая ценность полученного рациона питания и содержания в нем основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов). Родителей информируют об ассортименте питания, вывешивая ежедневное меню.

Пищеблок оснащен всем необходим оборудованием:

• Электрическая  плита – 2 шт.
• Шкаф жарочный – 1 шт.
• Мясорубка – 1 шт.
• Овощепротирочная  машина – 1 шт.
• Водонагреватели  – 3 шт.
• Весы электронные – 1 шт.
• Шкаф холодильный – 2 шт.
• Столы производственные – 3 шт.
• Картофелечистка – 1 шт.
• Посуда и раздаточный инвентарь соответствует нормам СанПин
• 

Питание организованно штатными сотрудниками. Продукты поставляют с Торгово-закупочной базы по контракту.

 Информация о перечне юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания.

-ДОУ не привлекает сторонних юридических лиц и индивидуальных предпринимателей для организации питания.

Информация о перечне юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье.

1. -Поставщики продуктов:

2. Общество с ограниченной ответственностью «Торгово-закупочная база» Контракты на обеспечение продуктами питания № 0172200004723000313-70 от 11.01.2024г, № 0172200004723000328-70 от 17.01.2024, № 0172200004723000331-70 от 17.01.2024, № 0172200004723000338-70 от 17.01.2024, № 0172200004723000347-70 от 17.01.2024.

3. Общество с ограниченной ответственностью «Северная столица» Контракты на обеспечение продуктами питания № 0172200004723000303-70 от 08.01.2024,№ 0172200004723000336-70 от 08.01.2024

5. Информация о порядке предоставления льготного питания, по оплате  основного и дополнительного питания за счет родительских средств.

7. "Родительская плата за присмотр и уход за детьми в государственных дошкольных и иных  государственных образовательных учреждениях, осуществляющих образовательную деятельность по реализации образовательных программ дошкольного образования, не взимается"¹

   Основание:

   ¹Закон Санкт-Петербурга от 26.06.2024 № 447-99 "О внесении изменений в Закон Санкт-Петербурга "Социальный кодекс Санкт-Петербурга"

Программа производственного контроля

Информация о порядке доступа к решениям органов управления образовательной организацией в части вопросов организации питания обучающихся и к результатам родительского контроля

Информация о порядке учета мнения родителей по вопросам питания, в том числе выражения мнения и пожеланий по предоставляемому питанию

Информация о порядке доступа и осуществления родительского контроля за организацией питания

 Информация о контролирующих органах в области организации  и обеспечения питанием в образовательных организациях

Меню ежедневного горячего питания (в том числе для детей с ОВЗ)

Цикличное двухнедельное меню рационов горячего питания для организации питания детей от 3 до 7 лет с 12-часовым пребыванием

Информация о наличии диетического меню.

-В ДОУ диетичекого меню нет.

Применяемые нормы обеспечения питанием детей в организованных детских коллективах

Обратная связь по организации питания

Управление социального питания:

«Горячая линия» работает по будням с 09.00 до 18.00 по тел. 8 (812)576-68-13

Обращения через мобильное приложение Telegram  по тел. 8 (931) 326-68-07

Обращения на адрес электронной почты Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Обращения по почтовому адресу:  191124, Санкт-Петербург, Смольный пр., д. 1, лит. Б

Обращения в формате электронного документа, с помощью Единого портала обращений граждан www.letters.gov.spb.ru

Обращение через официальную группу в социальной сети ВКонтакте:https://vk.com/uspitspb

Комитет по образованию

«Горячая линия» по вопросам социального питания: ежедневно, кроме праздничных и выходных дней   с 09.00 до 18.00 по тел. 8 (931)-326-37-41

ГБДОУ детский сад №70 Невского района Санкт-Петербурга

«Горячая линия» по вопросам организации питания: ежедневно, кроме праздничных и выходных дней  с 09.00 по 18.00 по тел. 8 (812) 700-88-38

             Законодательство Российской Федерации

• -Федеральный Закон РФ «О защите прав потребителей" от 09.01.1996 №2 ФЗ

  - Федеральный Закон РФ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ;

  -Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"

• -СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий»

  -СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"

  -СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"

  -Федеральный закон от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

• -Закон Санкт‑Петербурга от08.10.2008  №569-95 "О социальном питании в Санкт‑Петербурге"

• -Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от 23 июля 2009 года N 873 «О мерах по реализации Закона Санкт‑Петербурга "О социальном питании в Санкт‑Петербурге"(с изменениями на 27 сентября 2018 года)

  -Закон Санкт‑Петербурга от 22.11.2011 № 728-132 "Социальный кодекс Санкт‑Петербурга"

• -ГОСТ 31986-012 «Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания»

  -Федеральный закон от 28.12.2013 N 442-ФЗ «Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации»

• - СП 2.4.1.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденного Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 года № 28;

• - Постановление РФ от 27 октября 2020 года № 32 «Об утверждении санитарно- эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения";

• - СП 1.2.3685-21 от 28.01.2021 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности(или)безвредности для человека факторов среды обитания»;

• - МР (порядок) Минпросвещения от 09.02.2022 "Создание условий для участия родителей (законных представителей) в контроле за организацией питания обучающихся в общеобразовательных организациях";
• - МР 2.3.6.0233-21 "Методические рекомендации к организации общественного питания населения"
• - МР 2.4.0179-20 "2.4. Гигиена детей и подростков. Рекомендации по организации обучающихся общеобразовательных организаций"

• Законодательство Санкт-Петербурга:

  - Закон Санкт-Петербурга от 24.09.2008 №569-95 «О социальном питании в Санкт-Петербурге»

• -Закон Санкт‑Петербурга от 26.12.2014 N 717-135 "О социальном обслуживании населения в Санкт‑Петербурге";

  - Закон Санкт-Петербурга от 22.11.2011 № 728-132 "Социальный кодекс Санкт-Петербурга" (с изменениями и дополнениями);

• - Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от 23 июля 2009 года N 873 «О мерах по реализации Закона Санкт‑Петербурга "О социальном питании в Санкт‑Петербурге"

• - Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от 29.12.2014 N 1282 «О мерах по реализации Закона Санкт‑Петербурга «О социальном обслуживании населения в Санкт‑Петербурге»

•  Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от 02.03.2004 N 296 «Об Управлении социального питания»

• - Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от  от 5 марта 2015 года N 247 "О мерах по реализации главы 18 "Дополнительные меры социальной поддержки по обеспечению питанием в государственных образовательных учреждениях"  Закона Санкт‑Петербурга "Социальный кодекс Санкт‑Петербурга"

• Управление социального питания СПб от 28.12.2024 «Стандарт по обеспечению питанием воспитанников государственных дошкольных образовательных организаций Санкт-Петербурга».

• • Локальные нормативные акты по организации питания в ГБДОУ 

  Положение об организации питания

  

  Приказ об организации питания

  

  Приказ об ответственном за организацию питания

  

  Положение о Совете по питанию

  

  Приказ об утверждении Совета по питанию и состава Совета по питанию

  

  Положение о Бракеражной комиссии

  

  Приказ о составе бракеражной комиссии

  

  Приказ о ведении контроля на пищеблоке и графика контроля за организацией питания

  

  Положение о  родительском контроле  питания

  

  Приказ об утверждении графика получения питания

  

  Приказ Об утверждении программы производственного контроля

  

  Программа производственного контроля

  

  Приказ О создании рабочей группы по разработке и внедрению Системы Собственного контроля на основе принципов ХАССП

  

  Организация питьевого режима

  

2025-2026 учебный год

Задачи проекта:

 Создание социокультурной развивающей образовательной среды вокруг ребенка

 Повысить уровень педагогической компетентности родителей, уровень удовлетворённости родителей обучением, воспитанием детей в ДОУ

 Создание новых форм сотрудничества семьи и ДОУ

Планируемые результаты:

Наличие ресурсов образования на развитие совместной деятельности социального партнера, его общественной самоорганизации и самоуправления.

Сроки реализации проекта: 2026-2029 г.г.

Задачи проекта:

 Создание системы сотрудничества взаимодействия ДОУ  и семьи, дающей новое качество образования , основу стратегического развития ДОУ, переход на личностное взаимодействие педагога и  родителей в процессе воспитания ребенка.

 Способствовать включению родителей в совместную деятельность с ребёнком.

 Гармонизация детско-родительских отношений.

 Создание психологического комфорта для детей в семье и ДОУ.

Планируемые результаты:

 Сформированы представления о семейных и народных традициях.   Сложилось уважительное отношение и любовь к своей семье, дому, детскому саду, малой Родине, к государству. 

 Сформировано  желание принимать участие в проведении мероприятий

 Сформировано чувство уважения к другим народам и их традициям.

Сроки реализации проекта:2025-2028 г.г.

Задачи проекта:

 Повышение профессиональной компетентности педагогического коллектива ДОУ

 Организация сетевого взаимодействия по повышению качества образования.

  Создание  непрерывной системы повышения квалификации педагогических кадров(самообразование) через использование новых форм сетевых коммуникаций (дистанционная система повышения квалификации и переподготовки, электронные методические библиотеки, профессиональные сайты и т.п.).

Планируемые результаты:

 Повышение результативности методической работы: позитивные изменения в уровне профессиональной компетентности педагогов.

 Повышение качества инновационной методической продукции: соответствие продукции критериям инновационности, адекватности востребованности.

Срок реализации проекта: 16.12.2025 - 31.12.2029

Задачи проекта:

  Формирование навыков социально-психологической компетентности, способствующей реализации творческой личности.   

  Обеспечение преемственности "Детский сад-школа".

  Повышение психолого-педагогической компетентности родителей и педагогов в вопросах воспитания развития детей дошкольного возраста.

Планируемые результаты:

 Созданы системы сотрудничества взаимодействия ДОУ и семьи, дающей новое качество образования , основу стратегического развития ДОУ, переход на личностное взаимодействие педагога и родителей в процессе воспитания.

 Включенность родителей в совместную деятельность.

Срок реализации проекта: 2025-2029 г.г.

В рамках проекта «Профессия ремесло. Современная традиция» созданы и функционируют мастерские:

1.«Мир рукоделия: Волшебные стежки»

В этой мастерской ребята знакомятся со старинной профессией – вышивальщица. И учатся вышивать на пластиковой канве.

2. 2. Лоскутная мастерская: «Волшебный лоскуток»

 В этой мастерской ребята учатся создавать игрушки и сувениры, используя лоскутки ткани.

3. 3. Мастерская художника росписи по дереву: «Русские Узоры»

Ребята этой мастерской более углубленно изучают народные художественные промыслы и учатся расписывать изделия из дерева.

4. 4. Витражная мастерская: «Калейдоскоп фантазий»

В этой мастерской ребята учатся создавать витражи. Знакомятся с профессией художник-витражист.

5. Мастерская декупажа:«Русское народное творчество в технике декупаж»

6. Мастерская по изготовлению изделий из соленого теста (тестопластика): «Мастерская народных умельцев».

7. 7. Ткацкая мастерская: «Мир рукоделия. Наш друг- ткацкий станок».
   Ребята этой мастерскойзнакомятся с ремеслом ткача и народным искусством – ткачеством.

ПРЕДМЕТНО-РАЗВИВАЮЩАЯ СРЕДА РЕМЕСЛЕННЫХ МАСТЕРСКИХ

Создавая ремесленные мастерские творческой направленности, наши педагоги постарались создать для детей такую предметно-развивающую среду, которая позволилабы формировать у детей знания о культурном наследии родной страны, развивать художественный вкус и творческие способности.

Педагоги организовали цикл экскурсий в мини -музей «Русская изба», где дети познакомились с бытом русской избы, получили знания о предметах старинного быта.

Была организованы выставка «Старинные профессии и ремесла Древней Руси».

Просмотр презентаций, беседы, рассматривание и чтение книг о старинных русских профессиях и ремеслах, о народных промыслах России. Разучивание народных игр, пословиц и поговорок, дидактические игры.

И конечно же выставки- экспозиции, посвященные отдельно каждому ремеслу.

Предметно-развивающая среда для творческих мастерских в ДОУ важна по нескольким причинам:

• Развитие творческого потенциала. Правильно организованная среда способствует созданию условий для самовыражения, увлечения художественной деятельностью, пробуждения интереса к созданию творческих работ с максимальным вложением своих замыслов и фантазий. 
• Эстетическое развитие. Разнообразие материалов, оборудования и инвентаря обеспечивает творческую активность воспитанников, их эмоциональное благополучие и возможность самовыражения. 
• Формирование ценных качеств личности. Конструирование и другие виды продуктивной деятельности воспитывают у детей самостоятельность, инициативность, трудолюбие, аккуратность, умение работать в коллективе. 
• Приобщение к искусству. Предметно-пространственная среда выступает условием творческого саморазвития личности ребёнка и показателем профессионального творчества педагога. 
• Возможность общения и совместной деятельности. Развивающая среда обеспечивает возможность общения и совместной деятельности детей и взрослых. 
• Предметно-развивающая среда лоскутной мастерской
• 

4. Выставка гончарных изделий

Выставка витражей

Предметно-развивающая среда мастерской росписи по дереву

Предметно-развивающая среда ткацкой мастерской

Мини-музей Русская изба

Выставка "Старинные профессии и ремесла"

 Ремесленные мастерские

 Выставка детских работ «Ярмарка мастерства»

 Мастерская «Вместе с нами в мир ремесел»

 Мастер-классы для родителей: «Мастеровой двор»

 «Профессии в игре: Кем я буду?»